原。程

為何要懂得喝酒，進而建立品酒文化？

1.人際關係的建立-對工作、事業的助益

台灣常見啤酒的種類


熟啤酒:充填前後以「巴式殺菌法」高溫殺滅酒液內的酵母
             菌與雜菌，使啤酒容易保存。

生啤酒:未經高溫殺菌，酒液內酵母菌與雜菌保有活性，需
             以低溫保存7-18天。

純生啤酒:以無雜菌釀造及薄膜過濾技術處理啤酒,且未經高
                 溫殺菌，啤酒中無菌且保留活性酵素，可常溫保
                 存一年。

黑啤酒:大多以深度烘培後麥芽進行釀造，酒液顏色為深褐
             色，有烘培後的苦味。


※透光率：深褐色30%> 綠色 70% > 透明無色100%

台灣青啤產品總體特色與優勢說明

【優質原料】

加拿大與澳洲大麥-全世界種植大麥產量最大的二個區域，
特選營養含量高的二稜大麥培製成麥芽，再進行釀造。

屏東精白米：添加大米的啤酒色澤較淺、口味清爽、泡沫
細膩、酒花香味突出、非生物穩定性較好，特別適合製造
下部發酵的淡色啤酒。

深層湧泉水：在太武山下深達百米的純淨水，經過天然岩
層的過濾，含豐富的礦物質及微量元素，最適合釀造時提
供酵母養份，讓發酵成效更好

新疆啤酒花：啤酒花有抑菌及抗氧化的功效，是啤酒製程
不可缺少的原料。選擇新疆天山地區所產的啤酒花，使啤
酒的味道更有獨特之處。

【優良設備】

專利麥靈系統:去除酒液中DMS(氧化後成為雙乙酰(蟑螂味、
頭痛宿醉因素)

【優化製程】

全程無雜菌釀造及充填:世界知名設備廠牌-克朗斯設備

皮爾森式底層發酵：德式傳統釀造方法，使酒液金黃澄亮、
泡沫潔白細緻

〝三罐法〞發酵熟成：利用先進的處理程序，去除酒液發酵
中所產生的雜質，留下來的是純淨熟成的金黃酒液

至少48天自然發酵：48天是麥汁加入酵母後最基本的發酵熟
成時間，也因此酒液裡才會有濃郁的麥香、圓潤順口的口感。

痛風原因與食療防治 享受美食維持健康

原因

A:含雜菌的生啤酒經過高溫殺菌做成熟啤酒，啤酒中的啤酒
酵母及大腸桿菌細胞死亡後DNA、RNA會分解成核苷酸及嘌
呤（普林），喝下後代謝成尿酸沉積在關節導致痛風 。
(喝冰的造成新陳代謝慢，更容易痛風)

B:來自高普林的美味食物

食療防治

一、青木瓜泡烏龍茶-青木瓜去皮切片

二、喝椰子水(新鮮最好)

 *利用青木瓜與椰子水的特殊酵素成分，分解/排除尿酸結晶
，每日1000cc/白天喝/連續喝1個月

三、改喝無菌純淨啤酒，減少尿酸在體內的負擔

四、運動及補充水分，適度運動及補充水分可促進血液循環
，有助於尿酸代謝，運動後務必補充水分，以防止尿酸堆積。

五、喝酒前後吃高單位Vit B群，加速酒精與尿酸代謝.

喝酒解酒、快速解酒、預防頭痛宿醉

1.預防酒醉：喝酒前先喝鮮奶、半熟蛋、醋等…。先在胃
內形成一層保護膜避免酒精直接由胃部吸收進入血液中而
導致容易酒醉。

2.快速解酒：補充適量解酒元素合成解酒酵素，酒精在人
體代謝過程，需要補充水分、熱量、胺基酸、維生素、礦
物質、微量元素等。所以喝酒的同時配下酒菜(鹹的)、熱
湯等…。是解酒元素的最佳來源。

3.避免宿醉：當解酒元素補充得宜，酒精就能迅速從體內
代謝排出，但是切忌飲用含咖啡因飲料(咖啡、濃茶)尤其
是在晚上。務必使肝腎得到充分休息，將酒精完全代謝
讓身體無負擔。

酒都是酸性的 醇淨的啤酒較無負擔

如何降低水土不服與食物中毒機會:出差、旅遊

酒類殺菌條件

1.pH4.4↓ → 啤酒的pH值在4.1~4.3  殺菌功能佳。

2.酒精度70~75%之間，殺菌力最強 → 但酒精度高，難以入
口。酒精濃度超過40%的酒，會嚴重傷害口腔食道及腸胃之
黏膜，在高濃度酒精長期刺激下，黏膜細胞易造成病變。
(烈酒傷腦傷肝 )

克服水土不服症狀

外出遠行或旅遊之時，有時候會遇上水土不服、上吐下瀉的
情況。這是因為到了異地之後，當地的大腸桿菌與體內大腸
桿菌拮抗，引發腹瀉所致。所以在國外的包裝飲用水及飲料
多加入CO2以降低pH值。

因為酸鹼值在pH4.4以下能抑制或殺死病原菌及寄生蟲，所以
喝無雜菌雜質的好啤酒或是加氣(CO2)之飲料，是可以克服水
土不服的症狀。

則出差時能順利完成工作，旅途時則可旅途愉快、盡情享受
美食。

降低食物中毒機率

食物中毒，多來自食物受到沙門氏菌、金黃色葡萄球菌及
大腸桿菌等的汙染，而發生身體不適與食物中毒的症狀。
因此，如果在用餐前、用餐中適量飲用無雜菌雜質的好啤
酒，藉以啤酒的殺菌功能，在享受美食的同時也避免食物
中毒的機率。

喝啤酒五句箴言

斜魔歪倒-酒杯與酒瓶以45°傾斜倒下

杯壁下流-啤酒沿著酒杯向下流並產生泡沫

惡灌滿盈-酒杯導正 3分泡沫7分酒至表面張力

同歸於盡-舉杯同慶

酒足飯飽-吃菜喝湯酒足後,再吃米飯水餃麵

*避免脹氣、易吐、易醉，變成大肚男、大腹婆

*米飯水餃麵等澱粉類食物在消化分解過程，消耗酵素與維
生素B群並且產生氣體

喝酒與人生—生活/職場之運用

酒量等於工作量—健康的人酒量比較好

如何分辨啤酒好壞—喝出健康喝出美麗

健康的人才能代謝酒精-肝不好、吸毒、性病者不敢喝酒

老闆、主管測試員工-未來性、可塑性

由喝酒看一個人的性格-酒量、酒品、酒德、酒性